Patatesli İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için gereçler;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 orta uzunluk haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kırmızı toz biber
  • 1 yumurta

İç materyali;

  • 300 g kıyma
  • 1 orta uzunluk soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam nane
  • 1 çay kaşığından daha az karabiber ve kimyon
  • isteğe nazaran kekik de kullanabilisiniz
  • kızartmak için sıvı yağ

Patatesli İçli Köfte Tanımı Yapılışı

Öncelikle bulguru sıcak suyla ıslatın, şişmesi için biraz bekleyin. Unu, irmiği, salçayı, toz biberi ve haşlanmış patatesi ekleyip yoğurun. Hamurun sert olmaması için elinizi ıslatıp yoğurabilirsiniz. Yoğurma süreci bittikten sonra iç malzemeyi hazırlamak için soğanı, maydanozu ve naneyi ince bir halde kıyın. Az bir ölçü yağla tavada soğanları kavurun. Akabinde kıymayı maydanozu ve naneyi de kavurun. Kıyma sulu ise suyunu çekinceye kadar kavurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük modül koparıp elinizi ıslatarak çevirerek ve hamuru sıkıştırarak (biraz zordur) oyuk açın. İçine kıymayı koyun ve elinizi ıslatarak sıkıca kapatın. En son olarak yumurtaya bulayıp sıvı yağda kızartın. Afiyet olsun.