Etsiz Çiğköfte (Adana Usulü) Tanımı İçin Materyaller

  • 5 çay bardağı köftelik siyah bulgur (1 kişilik menü için 1 çay bardağı bulgur)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı hazır domates salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Köfte baharatı, isot, karabiber, kimyon
  • Yarım limon suyu
  • Nar ekşisi
  • Maydanoz, yeşil soğan

Etsiz Çiğköfte (Adana Usulü) Tanımı Yapılışı

  1. Bulguru kaynamış suyla ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz.
  2. O sırada yeşillikleri ince kıyıyoruz.
  3. Dinlenen bulgura salçaları ekleyip rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatla yeterlice yoğuruyoruz.
  4. Ellerimizi soğuk suyla ıslatıp yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
  5. Sıvı yağı ve yeşillikleri de ekleyip harmanlıyoruz. Nar ekşisi ve limonu da ekliyoruz. Elimizle sıkıp marulla servis yapıyoruz. Afiyet olsun:)